芋頭富含澱粉和營養。每100g新鮮食物含熱量91，蛋白質2.4g，脂肪0.2g，碳水化合物20.5g，鈣14mg，磷43mg，鐵0.5mg，維生素C 10mg，維生素b 10.09mg，生菜肉質細嫩，適合生吃和熱炒。秋季常吃生菜，可以增強胃液和消化液的分泌，促進膽汁的分泌。生菜含鉀量是鈉的兩倍，並含有維生素，有利於利尿和維持水平衡，對高血壓和心臟病患者大有裨益。
生菜炒雞蛋
材料:生菜1土雞蛋，2根大蔥1鹽切1茶匙食用油，1。準備好所有的材料。2.將生菜切塊去皮，清洗幹凈。3.生菜切片，大蔥切絲，雞蛋打散。
4.炒鍋裏倒入食用油加熱，然後先煎雞蛋。
5.炒出來的土雞蛋顏色是黃亮，看起來很開胃。6.炒鍋不需要洗。繼續加入食用油加熱，爆香蔥段。7.加入生菜片翻炒。8.將生菜片翻炒至變軟，加入1茶匙鹽翻炒。9.加入煎蛋，10。將生菜片和雞蛋攪拌均勻，然後關火出鍋。
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