藥膳是中醫理論中特別重要的分類和環節。其特點是根據中醫對食材、藥材性質的分析，再加上對人體體質的研究，通過食材、藥材的性質對癥下藥，從而治療人體內的各種不適癥狀。所以很多知道並想掌握養生方法的人，目的都是為了學習壹些藥膳配比和制作方法。
藥膳中選用的藥物，大多都是溫和的、溫和的。經過特殊處理後，它們不僅保留了有效成分和功能，還去除了大部分異味。再加上高超的烹飪技術，每壹種藥膳都成為了壹種獨特的美味。藥膳在日常生活中應用廣泛，人們可以在家裏烹飪。
所謂“註重整體”和“辨證施食”，是指在使用藥膳時，首先要綜合分析患者的體質、健康狀況、疾病性質、季節、地理環境等方面，判斷其基本證型；然後確定相應的食療原則，註意辨證取材，給予適當的藥膳治療。比如慢性胃炎患者，如果證候是胃寒，就要服好粥；對於胃陰不足的患者，可取玉梅渣飲。凡氣虛者，宜用補氣藥膳；凡是血虛的人，都要用補血藥膳治療。藥物和藥膳作為輔助治療，相輔相成，互相輔助，效果相同。
對於患病者，應先用藥，藥膳與調理相結合，兩者同時應用，相輔相成，才能達到理想的效果；對於壹些處於恢復期的慢性病患者，使用藥膳進行治療更為合適；對於體質較弱的人，可以適當食用壹些保健藥膳，防病強身。