黑豆芽可以吃嗎？有毒嗎？

黑豆被譽為“藥王”，用它生產的豆芽自然有壹定的藥用價值。夏天，特別是廣東氣候濕熱，容易上火，堪稱壹種保健食品。

營養價值:

1.黑豆苗富含蛋白質和碳水化合物，富含鐵、鈣、磷和胡蘿蔔素。它們性微涼，味甘，有活血利尿、清熱消腫、養肝明目的功效。它們爽口、酥脆、鮮嫩，深受喜愛。

2.黑豆苗不僅白嫩，還是四星減肥食品。單位熱量很低，每100克脂肪含量小於1克。做壹盤涼拌黑豆苗，可以作為晚上的減肥餐，既好吃又營養。

3、黑豆苗和香菇、木耳壹起做湯，加少許花椒，微辣可口，也是解暑健胃的好湯。夏天炒菜或者涼拌都很開胃，如果加壹點醋就更有消暑效果。

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