主要成分:
腐竹29克、泡過的黑木耳、竹蓀6克、
輔料:菜籽油、姜絲、清水、胡椒粉、香油、生抽、老抽、生粉、糖、雞粉、
1.竹蓀洗凈浸泡，換水數次。腐竹洗凈，泡軟。將烏雞和雞胸肉切絲。
2.將雞絲放入湯碗中，倒入適量醬油。倒入適量的醬油。
3.加入適量的雞粉。加入適量的糖。加入適量的鹽。加入適量的胡椒粉。加入適量生粉。倒入適量的香油。倒入適量菜籽油。加入適量水，腌制2小時左右。
4.將泡好的腐竹切絲。將泡好的竹蓀去頭尾，切成段。用廚房剪刀把泡好的木耳的梗剪掉。
5、熱油鍋，放入木耳。加入適量冷開水，將木耳炒熟。拿起來放在盤子裏備用。
6.將腐竹絲放入原鍋中。蓋上鍋蓋燉兩分鐘至熟。拿起來放在盤子裏備用。
7、原鍋，倒入適量菜籽油。加入竹筍，翻炒至熟。拿起來放在盤子裏備用。
8、原鍋，倒入適量菜籽油。加入適量的姜絲。將雞絲翻炒均勻。蓋上鍋蓋燉兩分鐘。
9.倒入木耳，竹筍和腐竹。加入適量的水(將清水倒入泡椒雞的碗中，用裏面的醬料拌勻。
10，蓋上鍋蓋，轉中火燉至收汁，關火。砂鍋又濕又熱。
11.把炒鍋裏的食材放入砂鍋裏，美美地上桌。