蜂王幼蟲富含酪氨酸。在酪氨酸酶的作用下，暴露在空氣中半小時，酪氨酸就會被氧化，使幼蟲變黑。同時，蜂王幼蟲水分和營養豐富，容易被微生物腐敗。常見的保存方法有低溫冷凍、白酒浸泡、凍幹成幹粉等。
擴展數據:
皇後胎兒的作用
蜂王幼蟲是壹種營養成分齊全的天然產物，在補充營養、調節免疫方面具有重要作用。比如蜂王幼蟲中含有的殼聚糖就是壹種很好的免疫促進劑，具有促進體液免疫和細胞免疫的作用。蜂王幼蟲含有人體所需的各種氨基酸，對免疫調節也有重要意義。
特別是牛磺酸，壹種提高人體免疫力的重要遊離氨基酸，對調節人體生理功能、激發細胞活力、促進新陳代謝、提高人體免疫力有顯著作用。蜂王幼蟲中含有的硒、鐵、錳等微量元素也具有調節免疫功能的作用。
百度百科-蜂王胎