安溪鐵觀音是烏龍茶的壹種。福建生物學家認為，喝鐵觀音至少有三個好處。
1.可以激活自主神經，降低壓力。
鐵觀音可以提高植物神經和副交感神經的活性，防止壓力過大導致的暴飲暴食和因焦慮而導致的吃東西難的窘境，有助於減肥。
2.改善能量代謝
在日本，對水、綠茶和烏龍茶進行了測試，以提高基本代謝功能。結果表明，水沒有特殊影響。綠茶能提高4卡路裏的代謝1小時，烏龍茶最能提高9卡路裏的代謝！而且烏龍茶的功效可以持續5個小時，所以1杯300c.c的烏龍茶可以消耗40卡熱量(相當於快走15分鐘，上下樓梯10分鐘)！
3.它能溶解脂肪，降低膽固醇
烏龍茶可以溶解脂肪，幫助脂肪代謝，實驗證實還有抑制膽固醇上升的功效！而且鐵觀音可以防癌，美容，觸動人體的新陳代謝。