“壹年不如補初霜”是閩南流行的壹句話，意思是人們會註意在壹年中初霜的這壹天吃壹些營養價值高的食物。相傳，每到初霜，閩南的鴨子就會賣得非常火爆，甚至脫銷，供不應求。
深秋寒冷的景象容易引起人們的憂慮，使人情緒低落、抑郁。我們應該多吃高蛋白食物，如牛奶、雞蛋、羊肉和豆類。