材料:薏苡仁30g，茯苓30g，瘦肉200g，生姜若幹片(2-3人)。
烹飪方法:薏苡仁、茯苓洗凈略泡待用；將瘦肉洗凈，切塊，與其他材料壹起放入鍋中，加水1500ml，大火燒開，再轉小火1小時，最後加鹽調味。
湯點評:祛濕可謂是廣東人壹年四季養生的主題。與四川、重慶濕冷不同，廣東濕熱兼而有之。四川成都常用的祛濕材料是花椒和生姜。他們來廣東容易“水土不服”，吃多了就會上火。所以清熱祛濕都是嶺南地區祛濕的主要手段。
但是在清熱利濕的同時，壹定不要忘記健脾胃，脾胃可以用濕氣來調和。脾虛濕重的人，首先要有壹個正常的運化水濕的脾胃。茯苓為中醫“八珍”之壹，入心、脾、肝、腎經，能健脾和胃，利尿除濕，寧心安神。茯苓藥性平和，能祛濕而不傷正氣。薏米也是廣東湯中常用的除濕成分，可以清熱利水。