1，口味:周黑鴨的產品口味偏甜偏辣，所以產品以年輕人為主；姜母鴨的鹵味以姜為主，主打具有養生功效的鹵味；我們經常聽到“常吃姜，不怕風霜”就是這個道理；姜母鴨口味基本覆蓋25-45歲年齡段，消費群體比較廣；
2、價格:周黑鴨的定位是年輕人，年輕人消費比較高，所以周夜場的定價基本都在30以上，這點可以從天貓學習；由於覆蓋的年齡段廣，姜母鴨的價格在中檔。以鴨脖為例，周黑鴨天貓店38，姜母鴨店22.5。
3、外包裝:可能因為定位人群不同，外包裝其實差別很大。
4.周黑鴨和姜母鴨都可以加入。如果開在小區周邊，姜母鴨比周黑鴨有優勢；如果開在商業街，周黑鴨勝過姜的鴨子；
以上我自己的理解如有不妥，請補充；