蔬菜和水果最重要的功能之壹是為我們的身體提供抗氧化劑。
營養早餐食譜
燕麥粥:買有機燕麥加水煮粥，放上亞麻籽、葵花籽或芝麻，也可以加壹湯匙無糖果醬或糖楓汁。芝麻最好磨成粉，否則可能會通過腸道而不被人體吸收。
玉米片:購買有機玉米片，通常用蘋果汁加糖，配以無汙染的有機豆奶、牛奶或羊奶。
全麥面包:配無糖果醬或檸檬醬。最好選擇純天然的果醬，不含防腐劑山梨醇。
多吃水果和蔬菜。
蔬菜和水果在飲食中非常重要。它們富含大量的營養物質，包括維生素、礦物質、抗氧化劑和植物纖維。
維生素和礦物質對人體健康至關重要。因為如果妳的身體含有人體必需的營養物質，那麽妳的身體就相當於擁有了壹個自我治療的保健工具。新鮮的蔬菜和水果是最好的選擇，如果可能，最好選擇綠色食品；如果買不到新鮮蔬菜和水果，速凍蔬菜比罐頭好。
多吃含復合碳水化合物的食物。
碳水化合物可以為人體提供能量，吸收的能量大小完全取決於妳吃的碳水化合物食物的形式。
碳水化合物包括澱粉和糖，有單分子的也有復合的。碳水化合物越復雜，人體從中獲取能量的時間就越長，人就越健康。
盡量購買天然有機食品。
壹般來說，天然有機食品含有更有價值的營養成分，因為它們生長的土壤基本沒有被過度耕種，土壤富含礦物質，也沒有受到化學物質的汙染。