食材:北京油雞半只。
輔料:幹辣椒5個、黃芪適量、白胡椒適量、枸杞適量、紅棗5枚、1/3鹽、1勺料酒、香葉2片、胡椒粉適量。
1，準備北京油雞
2、根據自己的需要，整雞或者把雞剁成塊。
3.取壹半，放入有冷水的鍋中，加入料酒，將雞肉焯水，去除雜質後取出。
4、另起鍋，放入雞肉。
5.加入蔥、姜和蒜
6.加入其他調料包(幹辣椒、黃芪、白辣椒、花椒、香葉)。
7.中小火慢煮2至3小時左右，加鹽、紅棗、枸杞等。約15分鐘後出鍋。
8、燉雞湯成品