白豆的食用價值
味甘，性微溫。能健脾祛濕。含有蛋白質、脂肪、糖、磷、鈣、鐵、鋅、維生素B1、B2、煙酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰苷、血凝素等成分。用於脾虛夾濕，神疲乏力，食少便溏，或水腫；脾虛帶下的婦女；夏季潮濕，脾胃不和，上吐下瀉。熬湯，磨成粉，或者煮。事實上，菠菜、新鮮葵花籽、各種豆類，如黑豆、白豆、綠豆、利馬豆、蕓豆等，都含有鎂，鎂是降低和維持血壓的重要物質。此外，這些食物中還有大量的鉀，也是對抗高血壓的主要成分。白豆可以補氣血，對提高體質和保護腸胃有好處，對降血壓也有很好的效果，對緩解胃部不適有很好的作用和效果。
白豆的功效
1.治暑濕上吐下瀉，脾虛嘔吐，久食少食，止渴止渴，赤白帶下，小兒營養不良。
2.健脾，主治脾虛濕盛，少食便溏；濕濁下註，女性白帶過多。白豆可以健脾胃，也有去濕氣的作用。
3.祛濕解暑，用於暑傷嘔吐、泄瀉、筋動等癥。
4.治療水腫、砷中毒和細菌性痢疾。
關於白豆的食用價值和養生功效的壹些常識已經向妳介紹過了。從上面不難看出，白豆的好處有很多，還可以起到保健的作用，可以去除濕氣，緩解腸胃不適，大家可以常吃。