配料:銀耳、黑木耳、大蒜、韭菜、姜汁、精鹽、味精、香油、胡椒粉。
做法:將銀耳、木耳洗凈，用開水焯壹下，瀝幹水分；大蒜去皮，切成細粉；小蔥洗凈，切成細粉備用。鍋燒熱後，倒入香油。油溫到六成時，放入韭菜末、蒜末，翻炒至香，關火。稍涼時加入銀耳、黑木耳、生姜汁、精鹽，翻炒調味，裝盤。吃的時候撒上香油，撒上胡椒粉。
銀耳拌豆芽
配料:綠豆芽、銀耳、青椒、精鹽、味精、姜末、醋和香油。
做法:綠豆芽去根洗凈。青椒去蒂去籽，洗凈切絲。將銀耳洗成小花。往鍋裏加水，煮沸。加入豆芽和青椒，略煮。快速取出，控制水分。讓它們冷卻。然後加入銀耳焯水，取出水分控幹。將豆芽、青椒和銀耳放入大碗中，加入精鹽、味精、姜末、醋和香油拌勻。