隨著人體的衰老，不僅僅是外貌的衰老，還有身體、器官、各方面功能的衰老。
當然消化系統也不例外。現在的年輕人可能更喜歡吃高熱量、高蛋白、高脂肪的食物，因為味道會更符合年輕人的口味，只要不是過量，還是可以消化的。
但是對於老年人來說就不壹樣了。消化系統衰竭，消化液分泌減少。老年人如果吃那麽多高脂肪食物，身體承受不了，因為不能完全消化。未消化的食物會堆積在消化道裏，他們會感到不舒服。久而久之，很可能引發慢性代謝性疾病。
但是，簡單的茶和簡單的飯就不壹樣了。簡單的茶和簡單的米飯，不僅含有人體必需的能量，還含有豐富的膳食纖維，有利於人體消化。
而且粗茶淡飯大多含有很多對身體有益的物質。粗茶中含有的壹些物質有抗氧化作用，也有抗衰老的作用。
老年人身體虛弱，老年人疾病經常發生，尤其是心腦血管疾病和高血壓，已經成為危害老年人健康的殺手。事實上，這些疾病與飲食和生活方式密切相關。很多簡餐中含有降低血壓、疏通血管、預防心腦血管硬化的物質，是老年人預防疾病的“良藥”。