1.馬肉含有豐富的蛋白質、維生素和鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質。具有恢復肝功能、預防貧血、促進血液循環、預防動脈硬化、增強人體免疫力的功效。
2.馬肉脂肪質量優於牛羊豬。馬肉脂肪類似植物油，其不飽和脂肪酸能溶解膽固醇，使其不沈積在血管壁上，對預防動脈硬化有特殊作用。