燉燕窩之前要做的第壹件事自然是先泡壹下。浸泡時間壹般2到4個小時，要考慮到像燕郊這種比較硬的地方。浸泡後，將燕窩放入密閉器皿中，如燉盅中，加入純凈水，用文火燉約1至2小時。當然也和我們燉燕窩用的溫度和器皿有關，只要把燕窩燉至粘稠即可。
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