綠豆含有澱粉、纖維素、蛋白質、維生素和礦物質。在中醫食療中，綠豆具有清熱解暑、利尿消腫、潤喉止渴等功效。與米飯壹起煮後，濕潤的味道有利於食欲不佳的患者或老年人。
2、綠豆+南瓜
南瓜有補中益氣的功效，含有豐富的維生素。它是壹種高纖維食物，可以降低糖尿病患者的血糖。綠豆有清熱解毒、生津止渴的作用，和南瓜壹起烹飪有很好的保健作用。
3、綠豆+黑木耳
兩者合用，可清熱涼血，潤肺生津，益氣除煩，適用於暑熱高血壓患者。
4、綠豆芽+韭菜
韭菜有溫陽解毒，降氣活血的功效，綠豆芽有解毒的功效。韭菜和綠豆芽搭配可以緩解人體內的熱毒，有補虛的作用，有利於肥胖者的脂肪消耗。此外，韭菜含有較多的粗纖維，有利於排便和減肥。
5、綠豆芽+金針菇
金針菇和綠豆芽具有清熱消毒的作用，用於防治中暑和腸炎。
6、綠豆芽+雞肉
兩者結合可降低心血管疾病和原發性高血壓的發病率。
7、綠豆禁忌
有的人煮綠豆湯喜歡加鹽，壹是爛的快，二是好吃。事實上，煮綠豆湯時加鹽不僅破壞了綠豆中的水溶性維生素，如維生素B1和維生素B2，還降低了綠豆湯的清熱解毒性能。
綠豆寒涼、脾胃虛弱的人不宜多吃，有慢性腸胃炎、慢性肝炎、甲減的人也應避免多吃。吃藥的時候不要吃綠豆，尤其是溫補藥，以免降低藥效。