黑色食物中所含的黑色素、花青素等物質可以捕捉自由基，減少過氧化物的產生，充當超氧化物歧化酶(SOD)，還具有谷胱甘肽(GSH)的抗氧化能力，可以通過多種途徑清除體內的自由基。
2.改善貧血
黑色食物中的鐵(Fe)含量很高，對營養性貧血有明顯的改善作用。。
3.防癌抗癌
黑色食物具有抗腫瘤作用，壹方面是因為它能清除自由基，降低自由基對人體造成傷害並引發腫瘤的概率，另壹方面是因為它能抑制亞硝胺這種強致癌物的形成。
4、補腦
黑色食物中的黑色素有鎮靜大腦自主神經系統的作用，可以防止記憶力下降。其中所含的花青素具有超強的抗氧化能力，可以阻止有害有毒物質進入大腦，從而保護大腦正常的生理活動。
5.降低血脂
黑色食物中的營養素有助於降低體內膽固醇含量，從而防止動脈粥樣硬化的發生和進展，有助於防治心腦血管疾病。
6、益氣補腎
中醫認為，黑色食物的保健功能主要有“補腎”的作用。
7.改善睡眠
研究表明，多種黑色食物具有良好的鎮靜和改善睡眠的作用。
8、增加免疫力
黑色食物能顯著增加人體免疫力。
9、黑發美女
頭發缺乏黑色素會導致頭發變黃變白，黑色食物中所含的營養物質可以使頭發烏黑發亮。
10，抗應激反應
黑色食物可以通過清除自由基、增強免疫力、鎮靜安眠來抵抗壓力。
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