春季吃蔥養肝氣，是肝臟當季的季節。肝主陽氣的升降和氣血的釋放。肝氣適宜上升，最怕抑制。如果肝氣升發受阻，就會造成氣血凝滯，影響其他臟腑功能，導致疾病。中醫認為，洋蔥性溫，味辛，有解表通陽之功。春天多吃洋蔥，有助於促進肝氣上升，避免楊琪受到抑制，對春天的健康非常有益。
春天吃洋蔥可以補充豐富的營養。早春時節，洋蔥鮮嫩、芳香，營養豐富。現代營養學研究發現，洋蔥含有蛋白質、脂肪和大量維生素元素，如維生素B1、B2、維生素C等。它還含有鈣、鐵、磷、鋅等礦物質。此外，洋蔥還含有多糖、胡蘿蔔素、大蒜素等對人體有益的生物活性成分。春天，人的代謝功能逐漸增強，對營養的需求也在增加。這時候多吃洋蔥可以保證營養的補充和平衡。
春天吃洋蔥可以防止春天細菌和病毒的增加，人容易感染各種流行性疾病。洋蔥中含有的揮發性物質具有很強的殺菌和抑制病毒繁殖的作用，對春季易發的流感、痢疾、真菌感染等疾病有顯著的預防和治療作用。比如用蔥、蔥須、豆豉煮湯可以治療春天的普通感冒，搗碎蔥、蒲公英可以治療皮膚感染。洋蔥還可以降血脂、降血壓，預防心腦血管疾病，洋蔥中含有的抗氧化物質具有防癌抗癌作用。