無骨鴨掌主要是把鴨掌裏的骨頭取出後制作的壹種食品。這種去骨鴨掌每100g含熱量約250卡。此外，它還含有豐富的蛋白質、脂肪和膠原蛋白。適量食用去骨鴨掌，能有效促進新陳代謝，為人體提供豐富的營養，可增加皮膚彈性，改善面部色素沈著。
食用註意事項
總的來說，去骨鴨掌適合的人群比較廣。最適合吃鴨腳的人群是健康、平和、氣虛、濕熱體質、陽虛、陰虛；不適合吃鴨腳的人群是氣滯、奇特、血瘀；而且脾胃虛寒的人要少吃無骨鴨腳。
鴨肉不宜與兔肉、楊梅、核桃、甲魚、木耳、核桃、大蒜、蕎麥同食。鴨肉和板栗同時食用會引起中毒，鴨肉和窒息會引起腹瀉、水腫和陽虛。去骨鴨腳也是鴨肉的壹種，遵循以上搭配禁忌比較合適。
參考以上內容？百度百科-去骨鴨爪
參考以上內容？人民網-秋天可以多吃鴨肉。