第壹步:先將牛筋用血水浸泡，需要壹天以上，再用香料、料酒、調味料腌制壹天以上。
第二步:將牛骨放入鍋中煮沸，小火燉4小時，然後加入黃油。
第三步:把湯調好，然後炒糖色，把炒好的糖色加進去，然後把泡好的肉放進去煮。核心是秘制香料，制作臘牛肉的香料是最關鍵最精致的。
小火煮1.5小時，再小火煮1小時，再小火煮30分鐘，再小火煮。臘牛肉的顏色很喜人，紅紅的。關鍵是吃起來又香又好吃。