大白菜肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。每公斤可食部分含蛋白質13 ~ 16g，脂肪1 ~ 3g，碳水化合物22 ~ 42g，鈣410 ~ 1350mg，磷270mm，鐵13mg。胡蘿蔔素1 ~ 13.6毫克，核黃素0.3 ~ 1毫克，煙酸3 ~ 8毫克，維生素C790毫克。
1，預防貧血
大白菜含有豐富的鈣、鐵、維生素A等營養物質，能增強免疫力，預防缺鐵性貧血。
2.降低膽固醇
大白菜中富含的維生素C具有降低膽固醇和血壓的作用。
3.清熱解毒
大白菜不僅能清熱解毒，還有活血消腫的功效。
4.提供產後營養
產後所需的各種營養都可以通過吃菜心獲得，菜心是壹種理想的減肥蔬菜。
5、治療婦女乳腺炎癰
大白菜可用於治療婦女乳腺炎癰。
大白菜的功效和作用介紹
1.清熱解毒
據史料記載，白菜心不僅能清熱解毒，還有活血消腫的功效。
提供產後營養
菜心含有大量的碳水化合物，人體不可缺少的鈣、磷、鎂等礦物質，以及其他維生素。在保健方面，尤其是孕婦，產後所需的各種營養都可以通過吃菜心來獲得，菜心是壹種理想的減肥蔬菜。
治療婦女乳腺炎癰。
中藥領域的臨床試驗證明，可以用大白菜葉搗碎外敷治療婦女乳腺炎癰。此外，也可以將大白菜葉的汁液放入水中燉煮。
如何挑選大白菜
挑選菜心的時候，首先是看葉子是否軟黃，布魯姆的是否夠亮，然後是看是否夠幹、夠空心、夠肥。壹般不買空心的菜心，會因為太老而失去味道。