紅曲黴是壹種寄生在紅曲米上的生物活性細菌，采用生物技術提取，液體發酵提取。近年來，藥理學家發現紅曲是降血脂、降血壓的優良天然藥物。為什麽這麽說？紅曲有哪些降血脂的作用？
首先我們說紅曲是寄生在紅曲米上的，紅曲米其實是常見的主食之壹。這種紅曲米本身就有很多養生功效，很多三高的人都喜歡吃。據說對三高問題有很好的防治作用，而且有專家解釋，對於腸胃功能不好的人來說，吃紅曲米還有調理脾胃健康的作用。
大量研究發現，紅曲具有非常強大的全面調節血脂、實現“三降壹升”(即降低膽固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯、升高高密度脂蛋白)的功能。
紅曲米的營養價值為:1。現代醫學研究報告認為，紅曲具有降血壓、降血脂的作用，紅曲K可以阻止膽固醇的產生。
2.紅曲米皮紫紅色，心紅色，微酸，味淡。它對蛋白質有很強的著色能力，所以常被用作食用著色色素。
3.與化學合成的紅色素相比，紅米具有無毒、安全的優點，還具有健脾消食、活血化瘀的功效。