味道酸酸的，微溫。
成分包括山茱萸苷、士的寧、皂角苷、鞣質、維生素A樣物質、沒食子酸、蘋果酸和酒石酸。
藥理動物實驗證明，山茱萸有利尿、降壓作用，能升高化療、放療引起的白細胞減少癥，抑制痢疾桿菌和金黃色葡萄球菌。