1，飲食文化理論的四大原則:
第壹，食物和藥物的結合
由於從飲食和醫療中獲取營養的相互幫助和影響，中國飲食思想的重要原則來源於“藥食同源”的實踐和初步認識，形成了具有中國特色的“藥食同源”的寶貴傳統。
到了周代，中國出現了專業的“食醫”。作為營養學家，王庭的“食醫”地位很高，這是現代營養學家的起源。當時為此成立了專門的管理和研究機構。
當時也有壹批食療專著，如:《備急用——孫思邈》、《食療本草》等。
第二，飲食與健康
老子、莊子，他們主張用“導引”氣功強身健體，延年益壽。
東晉著名養生家葛洪主張“養生要以不傷為主”。
第三，原味主張
註重原料的天然味道和食物的原汁原味。這是中國烹飪的核心原則。
第四，孔子的食道
所謂孔子食道，即“食不厭精，食不厭細。”
2.民族飲食文化的五大特征:
第壹，食品原料的廣泛選擇
第二，飲食選擇的豐富性
第三，菜肴制作的靈活性
第四，地域風格的歷史傳承
動詞 （verb的縮寫）區域間的文化融合