花生是豆科植物花生的種子。它也被稱為“花生”，因為花落下後，花莖會鉆入土壤中。因其營養價值高，延年益壽，又被稱為“長壽果”。
花生油中含有大量的亞油酸，可以將人體內的膽固醇分解成膽汁酸並排出體外，避免膽固醇在體內沈積，降低人體內膽固醇超標引起的各種心腦血管疾病的發病率。
花生中鋅的含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，增強大腦的記憶功能，激活中老年人腦細胞，有效延緩人體早衰，具有抗衰老作用。花生富含鈣，能促進兒童骨骼發育。
苦菊又名苦菜、狗牙萵苣，具有抗菌、解熱、抗炎、明目的作用。苦菊味苦，色綠，可炒可涼拌，是清熱去火的好食品。因其味甘微苦，有清熱解暑之功效，被廣泛贊譽。
苦菊含有蛋白質、高膳食纖維、鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等完整的微量元素，以及維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外，還含有蠟醇、膽堿、酒石酸、苦苷等化學物質。吃苦味蔬菜有助於促進人體內抗體的合成，增強免疫力，促進大腦功能。
苦菊含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鉀鹽、鈣鹽，對維持人體正常生理活動、促進生長發育、解暑保健有很好的作用。