黑米
滋陰補腎抗衰老。
營養成分
黑米又稱黑莖米，含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素B、E、花青素以及鐵、鈣、鋅、錳等微量元素。
功效
滋陰補腎、健脾溫肝、明目活血、抗衰老，可用於治療貧血、頭暈、白發、視物模糊、體虛。
怎麽吃
將白米混合煮成雙色飯，或煮黑米粥、肉粽、八寶飯。
選擇和保存
米粒有光澤，大小均勻，無蟲無雜質；取少量黑米，放在手心裏聞壹聞。應該有清晰的米香味，沒有其他氣味。淘洗黑米時，浸泡的水要呈紫紅色或淡紫色。如果是純黑，可能是假黑米。黑米要放在通風陰涼的地方。