首先要把黑木耳泡在清水裏，泡出來的木耳會變很多，所以只需要壹小把幹木耳。然後其他成分都要清洗幹凈。豬肉要切成短絲。在我們老家叫懶，就是用普通話腌制，讓豬肉更入味。然後加壹點澱粉和壹點水攪拌均勻，或者直接把水和澱粉攪拌均勻，然後倒在肉絲上，用手抓壹下，放十分鐘左右。
冬筍切片，用開水焯壹下，胡蘿蔔切絲，木耳泡好後用清水沖洗幹凈，切絲，姜蒜切絲。壹勺澱粉和兩勺水攪拌均勻，水澱粉就這樣完成了。加入料酒、醋和醬油、白糖和香油，最後加入少許水攪拌均勻，形成調味汁。鍋裏燒熱油，放入鹹肉絲翻炒至肉絲變色。
然後在鍋裏用炒肉絲剩下的油炒蒜末和姜末，再加入剁椒翻炒，壹起倒入冬筍絲、胡蘿蔔絲和木耳絲，炒到這些食材半熟，加入剛剛炒好的肉絲回鍋繼續炒，到半熟時加入剛調好的水澱粉調味汁，蓋上鍋蓋燉壹分鐘， 這次是中火，然後打開鍋蓋轉大火，收汁，湯就差不多了。
然後把所有的菜放在壹個盤子裏，再在菜上撒壹把蔥花，就可以拿起筷子品嘗了。肉絲很香，胡蘿蔔軟嫩，木耳脆。所有的食材壹筷子就有了，然後壹口就可以吃了。真的很好吃。