(2):豬肝放在清水中，反復換。再次切片，切成細顆粒，用冷水沖洗內部組織的血液。
春季健康菠菜豬肝炒飯的家常做法
(3):豬肝瀝幹，加鹽，料酒，生抽，抓水，澱粉均勻，腌制10分鐘入味。
(4):油鍋加熱，將豬肝滑至八分熟，取出待用。
(5)留底油，先炒胡蘿蔔，再炒均勻米飯，再炒豬肝，最後倒入焯水的菠菜，加鹽，雞精調味，翻炒均勻。