鼎湖泉是天然山泉，發源於國家級自然保護區肇慶市鼎湖山。鼎湖山所在的鼎湖區，享有“天然氧吧”的稱號。國際健康大會20多位專家壹致認定，鼎湖區具備長壽之鄉的基本特征，符合長壽之鄉的標準。這是壹個“楊熠、宜昌、伊彥、宜昌、木易、任意、易信”的好地方。以龍潭瀑布為代表的鼎湖山泉水，自公元678年唐朝第六祖慧能高圖誌來此建廟以來，壹直流傳至今，以其罕見的純凈流傳至今，被譽為“嶺南第壹泉”。