制作繡球幹貝的主要食材有:魚糜200克、雞胸肉100克、幹貝25克、水發香菇25克、熟火腿25克、綠葉25克、雞蛋2個、蛋清少許。
調料:蔥姜10g，蔥姜汁2小勺，料酒2小勺，精鹽1小勺，味精、胡椒粉、水澱粉、熟雞油、植物油適量。
繡球幹貝制作的詳細步驟:
第壹步:首先在廚房準備好所有的食材。因為這道菜的步驟有點復雜，所以調料要特別精準，這樣味道才香。先把買來的扇貝的老排骨撕掉，然後放在幹凈的碗裏，加入少許料酒、蔥、姜和水，腌制壹會兒後，用幹凈的紗布包好，用手揉成絲。
第二步:然後把所有的扇貝放在抽屜裏蒸至變軟，然後取出。然後去掉蔥和姜，保留原汁，再去掉側筋。
第三步:將鍋加熱，準備好蛋液，然後將蛋液放入加熱幹凈的鍋內攤成蛋皮，然後用鍋鏟小心翼翼地將整塊取出，然後放在盤子上冷卻，等涼了再用刀切成絲。
第四步:接下來，將準備好的水發香菇、熟火腿、綠葉全部切絲。為了美觀，長短粗細要差不多。
第五步:然後妳可以把雞蛋皮絲、幹貝絲、蘑菇絲、火腿絲和菜葉絲放在盤子裏，用筷子拌成“碎料”。
第六步:然後將幹凈的魚、幹凈的雞胸肉、蛋清、料酒、精鹽、蔥姜汁和水倒入幹凈的碗中攪拌成糊狀。