①發病機制
膽囊結石主要是膽固醇結石或以膽固醇為主的混合結石。其形成的主要機制是膽汁理化成分的改變，膽汁酸庫減少，膽固醇濃度升高。
②飲食與保健
膽結石患者應多吃粗糧、新鮮蔬菜、大蒜、洋蔥、蘑菇、木耳、玉米須、麥麩等能降低膽固醇的食物。吃富含維生素A或維生素K的蔬菜:富含維生素A的胡蘿蔔、西紅柿、菠菜、萵苣、大豆和青豌豆。
避免高脂肪食物、豬油、油炸食物和油餅。忌辛辣調味品，如辣椒、胡椒、辣椒油、五香粉、胡椒粉、麻辣豆腐、咖喱等。避免吸煙、酒精、咖啡、濃茶、人造黃油、蘇打水、糖制品和巧克力。
因此，膽結石患者可以適當喝淡茶，但避免喝濃茶。