羊肉是日常生活中常見的肉類食品。很多人喜歡吃羊肉，但是因為牛肉的腥味和膻味，對他們很不利。以煮羊肉為例，大部分人擔心牛肉的味道會影響口感。其實這個問題是可以處理的。如果註意香料的搭配，也可以去除牛肉的腥味。那麽烹制羊肉風味調料的實際配方是什麽呢？
羊肉調料的烹飪方法有哪些？
1，高良姜和茴香
高良姜、茴香常用於豬、牛、牛肉的烹調，有去腥提神的實際作用，但沒有中藥味，不易影響羊肉湯的農村風味，且價格低廉，可適度增加其使用量，降低調味成本。茴香味辛溫，行氣和胃，散寒止痛，起到抑制魚腥味，清新川味的作用。還具有優異的防腐效果。它的味道是辛辣的，柔軟的，含有樟樹的味道，甜，微苦和辛辣。味道濃郁，具有去腥、增香、解膩的作用。
2.白芍
牛肉喜歡白芍，選的時候壹定要選看起來比較細的；因為芍藥的香氣會慢慢釋放出流，所以要盡量減少選放時間過長。
3.茯苓
茯苓在香料的搭配上有很大的“中和”作用，但不能用太多，否則會“吃了香料”(即掩蓋了其他香料的味道)，起到事半功倍的效果。
4.其他事情
牛肉可以算是軟肉，香萊、生姜、白芍都可以。自然還是可以用甜甜的牛肉，但是沒有腥味。牛肉的羊肉味來源於乙基和羥基的悲傷，這種味道不容易被甜香體系的強烈甜味掩蓋。所以，我們不得不用青檸檬系列去除臭味，比如孜然粉，羅勒，馬郁蘭。