以氨基酸發酵為例。在發酵罐中接種後，菌種進入滯後期(調整期)。此時微生物需要壹段時間適應新的生長環境，od值變化不大，糖消耗較慢，不產酸。
菌株進入對數生長期後，od值迅速增加，耗糖明顯加快，耗氧增加，開始產酸。
進入平衡期時產生大量的酸。此時的降血糖率、OD值、耗氧量和排出二氧化碳基本穩定，發酵液中積累了大量產物。
進入衰退期後，降血糖率、od值、耗氧量、排出二氧化碳等指標均明顯下降，產品基本停止生長，發酵進入倒計時。壹般當殘糖降至65438±0%左右時，發酵終止。
那麽在實際生產中，壹定要盡量縮短調整期，讓微生物盡快進入對數生長期，這樣才能降低能耗和物耗，增加微生物生物量，使發酵盡快進入產品積累階段。
同時要盡可能延長穩定期，在快速降血糖的同時快速積累產物。發酵時間越短，產品積累越多，降血糖越快，發酵罐利用率越高，生產效率越高，能耗越低，生產成本越低。
因此，監測微生物的生長曲線，利用曲線各階段微生物的生長特性和產物積累特性，采取相應的措施，可以在更短的時間內，以更少的能源和物質消耗獲得更多的產物。