讓我們準備壹道小菜。半根胡蘿蔔切成細絲，蒜苗切成小塊，黑木耳切成絲，壹勺豆瓣醬切碎備用。取壹個小碗將果汁、壹勺白糖、兩勺醬油、兩勺香醋和壹勺玉米澱粉混合，然後加入少許水拌勻。將雞絲放入熱鍋的熱油中，翻炒至變色，取出待用。鍋中加入少許油，放入豆瓣醬，炒出紅油，放入胡蘿蔔絲、木耳絲，炒至胡蘿蔔絲斷，放入炒好的雞肉，快速翻炒均勻，倒入調好的汁液，炒至湯汁粘稠，關火，放入蒜苗，倒入香油，盛盤。又酸又辣，開胃，簡單又好吃。