血皮蔬菜經常在農貿市場出售。以前我去吃飯都會有這道涼菜。偶爾買回來生吃，拌著吃，微有藥性，香脆可口。不過我以前天天看養生堂的節目，營養學教授於康多次作為嘉賓講授養生知識。他主張不要吃壹些野菜。其中，血皮菜、蕨菜、血皮菜中有壹種pA物質，是壹種生物堿，對肝臟有毒性，確實有致癌風險。另外，年輕的時候不知道是生活太差還是其他原因。我對紫色疤痕非常過敏。有壹次我和血染的蔬菜混在壹起，紫色的疤痕越來越嚇人。壹位老人告訴我，食物破血，不能隨便吃。鑒於此，我從來不吃血漬菜，我懷疑它抗壞血酸的藥用效果。
民間認為紫背天葵具有涼血去火的功效，是壹種有益於人體健康的保健蔬菜。經農科院實驗中心檢測，每100g裙帶菜含水分91.49 ~ 91.66g，粗蛋白16.26 ~ 19.18g，抗壞血酸22.5mg。含有豐富的礦物質營養，尤其是鐵、銅、鋅等微量元素(表1-2)。還含有黃酮苷類成分，無毒，有延長抗壞血酸和減少血管紫的作用，對惡性生長細胞有中度抵抗力。
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