1，菠菜
秋天是從夏天的高溫到冬天的寒冷的過度階段。此時氣溫晝夜變化較大，整體呈現逐漸走低的趨勢。菠菜壹年四季都可以種植，但主要是在秋季種植，因為這個時候的菠菜味道更好，營養成分也會更高。
2.卷心菜
秋天的白菜價格會比平時貴很多。這是因為經歷過秋霜的白菜會更加鮮美香甜，口感好而不澀。卷心菜喜歡在寒冷的氣候中生長發育。秋季種植的白菜生長更快，成熟更快，晝夜溫差大也有利於白菜中營養成分的形成。
3.杭菊
菊花在日常生活中很常見。這種蔬菜的莖葉有壹種淡淡的香味，是其他蔬菜很難有的。它是壹種半耐寒蔬菜。在氣候寒冷、氣溫較低的秋季，它會迅速生長，並能積累大量的營養物質。因此，秋季種植菊花較為適宜。
4.小紅蘿蔔
無論地域和菜系，蘿蔔都是壹種常見的蔬菜。它有大量的人口要吃，壹年四季都可以種植和收獲。蘿蔔有不同的種類，如秋冬蘿蔔、冬春蘿蔔、夏秋蘿蔔等。秋天種的蘿蔔口感和營養價值最好，價格也最高。