可用於泡茶、榨汁、熬湯和藥膳。將鐵皮石斛洗凈，去衣切碎，單獨煎服，或與雞鴨或豬肉燉60分鐘，帶渣食用或燉服。具有清熱生津的作用。可以鮮吃，就是把鐵皮石斛枝條的莖切下來，洗凈後直接吃，像嚼甘蔗壹樣吸汁，最後把莖枝的纖維嚼碎吞下去。咀嚼時間越長越好。
鐵皮石斛作為中藥材的壹部分，最適合用來釀酒。洗凈切塊，在40°的白酒中浸泡三個月左右。當然，中間還可以加入壹些其他的中草藥。用鐵皮石斛泡酒主要起到滋陰補腎、清熱解毒、增強人體免疫力的作用。適合腸胃不好，長期熬夜的人。平時生活要規律，註意休息，保證充足的睡眠。鐵皮石斛可以煮著吃。事先將鐵皮石斛清洗幹凈，然後切成小塊，放入鍋中煮沸。最後可以加點冰糖調壹下口味。
鐵皮石斛的使用壹般建議研成粉末吞服，用於治療胃陰不足、胃痛、胃出血等問題。還可以滋陰，治療很多陰虛的問題！鐵皮石斛是石斛的壹種，但也是最好的壹種。所以相對於壹般的鐵皮石斛，鐵皮石斛的價值更貴。雖然鐵皮石斛多為入藥，但鐵皮石斛的食用方式並不僅限於用藥。鐵皮石斛雖好，但不宜服用過多。如果是濕熱之人，不宜服用。也不適合和蘿蔔壹起吃。