吃豬肝有利有弊。肝臟是動物體內最大的解毒器官。豬從被放出來到被宰殺期間，使用了大量的藥物來治療壹些疾病，也註射了疫苗。大量藥物殘留集中在肝臟，身體不好的人吃了容易食物中毒或過敏。但肝臟中含有豐富的鋅，可以促進骨格的生長發育。但這種元素可以用花生代替，所以最好不要吃肝臟，包括所有動物的肝臟功能:豬肝營養豐富，其中的鐵含量是豬肉的18倍以上，蛋白質含量遠高於瘦肉，是補氣血的佳品，可防治視物模糊、眼睛幹澀、夜盲癥、紅眼病等眼疾。孩子經常吃豬肝，可以使眼睛明亮，精力充沛。豬肝的營養成分是豬肉的10倍以上。動物肝臟中維生素A的含量超過奶、蛋、肉、魚等食物，可以保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀和疲勞。此外，補充維生素B2可以保持健康的膚色，維持正常的生長和生殖功能，增強人體免疫反應，抗氧化和防止衰老。豬肝含有豐富的蛋白質和動物鐵，是營養性貧血兒童較好的營養食品。還含有大量維生素A，對幼兒骨骼發育有幫助。豬肝富含維生素A和C，每100克含維生素A10000單位，維生素C 20毫克。此外，還含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素以及鈣、磷、鐵等礦物質。這些營養素不僅有益於健康健身，更重要的是具有補血補鐵、養肝明目的作用。會有壹些病毒，煮之前會用淡鹽水泡壹會，然後拿出來吃。
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