1.桂花不要用水洗，要用篩子篩去雜質。挑出所有的花梗，只留下花瓣。最好選擇雨後的桂花，太陽曬後采摘的桂花更幹凈。摘下來放在陰涼幹燥的地方。
2.將冰糖磨成粉，將桂花和冰糖粉腌制2小時或過夜。
3.出門前腌制了壹下，出門吃飯大概花了三個半小時。冰糖全部融化，裹上桂花。玻璃瓶可以用開水燙壹下，放在烤箱裏晾幹消毒，也可以用壹些高度白酒把整瓶搖勻。倒入腌制好的桂花，加入枸杞，倒入白酒。
4.接下來就是每天早上搖壹搖瓶子。為了更好的融合和提取，可以壹周後放在陰涼處，三個月後再喝。
桂花酒介紹
桂花是中國重慶北碚著名的傳統特產。至今，廣西釀酒廠釀造的桂花仍有吳港牌商標。桂花酒色澤淡黃，有突出的桂花香氣，並具有山葡萄特有的醇香。酸甜可口，醇厚綿軟，回味悠長。
桂花是江南名酒，由常熟王思酒家根據當地甜水酒和常熟傳統老白酒，經過工藝改造釀制而成。桂花酒是用七良古寺小福寺“空心池”的泉水釀造的。