生菜是壹種營養豐富的家常菜。
萵筍的嫩葉也是很好的食物，比萵筍的根含有更多的營養成分，萵筍葉的制作工藝也很簡單，很好吃。
生活中也會看到壹些比較正宗的關於萵筍葉的家常菜，比如涼拌萵筍葉。很多人喜歡吃涼拌萵筍葉，營養豐富，味道鮮美，制作簡單。
涼拌萵筍葉可以取萵筍800g，醬油10g，醋10g，白糖10g，味精3g，香油5g，辣椒油5g，然後將萵筍葉洗凈，用開水焯壹下，瀝幹水分，放涼，切絲放在盤子裏，淋上醬油和辣椒油。
如何選擇萵苣的葉子
1，萵苣葉的顏色
看起來是綠色的，沒有黃葉，這是基本的，當然也是新鮮蔬菜的標誌。如果萵筍葉看起來發黃，那肯定不新鮮。
2.萵苣葉的硬度
用手擠壓生菜葉。如果能發出清脆的聲音，並伴有大量滲水，說明萵筍葉比較新鮮。
3.萵苣葉又老又嫩
嫩的萵筍葉口感可能相對更好，而老的萵筍葉口感會比較難嚼，買的時候可以看看嫩的萵筍葉。萵筍葉看起來嫩而不黃，是嫩的，而顏色較深的萵筍葉說明有點老了。
以上內容參考；搜狗百科-生菜