柑橘類水果可以抗氧化，增強免疫系統，抑制腫瘤細胞生長，使腫瘤細胞變為正常細胞。根據澳大利亞科學家的研究，在所有水果中，柑橘含有最高的抗氧化物質，包括170多種植物化學物質，其中包括60多種黃酮類化合物，以及17種類胡蘿蔔素。黃酮類化合物具有抗炎、抗腫瘤、增強血管和抑制凝血的作用，而類胡蘿蔔素具有很強的抗氧化作用。這些綜合的生理活性成分使柑橘類水果對各種癌癥的發生有抑制作用。
擴展數據:
註意事項:
柑橘類水果不宜過多食用。只有在營養均衡的基礎上，才能充分體現各種食物的保健作用。不能因為愛吃橘子就吃橘子，因為為了追求營養每天都要吃幾斤，所以容易得“橘皮病”，讓人皮膚發黃。空腹吃大量柑橘類水果也能刺激腸胃。
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