2.放入鍋中加冷水燒開，然後取出雞肉。
3.然後準備:生姜壹大塊，霍山石斛10g，枸杞20g。
4.將焯水的母雞放入鍋中，加入清水，水要壹次性加入，以稍微溢出雞肉為度。然後放入姜片、石斛、枸杞，加少許料酒去腥。大火燒開後，小火燉2小時左右，鮮美的老雞湯就燉好了。