綠豆富含多種礦物質和維生素。綠豆的蛋白質含量比雞肉高。綠豆湯不僅能補充水分，還能補充因出汗而流失的各種礦物質和維生素。綠豆湯含有多酚、抗氧化劑、鉀維生素和b族，因此，綠豆湯不僅能補充水分，還能補充汗液流失的各種礦物質和維生素。
夏天很熱。現在，壹碗綠豆湯可以解暑養顏。也可以給皮膚補水保濕。綠豆粥還能清熱解毒。減肥的人可以喝綠豆粥減肥，因為綠豆湯營養豐富，可以消除熱量對人體的影響，增加人的食欲；因為綠豆湯有很好的解毒作用，對護肝有好處。綠豆湯可以降血脂，容易出現食欲不振、腹瀉、舌苔白膩等夏季濕氣癥狀。在飲食上，可以常喝舒潔除濕所含的綠豆湯，如阿德萊綠豆湯、百合綠豆湯、綠豆湯、綠豆湯等。
綠豆湯具有清熱解毒、解暑的功效。綠豆是壹種經濟價值和營養價值都很高的蔬菜。綠豆湯是解暑的中藥。綠豆湯有很多烹飪方法和口味。中醫認為，綠豆味甘，性寒，有清熱的功效。綠豆利水，能幫助人利尿退熱，有“治寒清熱，止瀉中風，利尿飽”的作用。