首先我們來認識壹下花生芽:花生芽也叫長壽芽。可生吃，富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的多種氨基酸和微量元素。花生芽的能量、蛋白質、粗脂肪含量均為各類蔬菜之首，有“木瓜”之稱。
之所以叫“萬壽果芽”，是因為壹顆花生重約1克，發芽後的白藜蘆醇含量為27.2ug(微克)，是葡萄的30多倍。白藜蘆醇是壹種天然活性抗氧化劑，是防治動脈粥樣硬化和心腦血管疾病的化學預防劑，也是壹種健康補充劑，特別適合中老年人抗衰老、抗氧化。這樣我們就可以每天自己做花生芽吃了。花生芽的吃法有生食、涼拌、油炸等。
介紹壹款好吃好喝的魚香花生芽；
花生芽200克泡木耳50克郫縣豆瓣醬，醋壹勺，糖壹勺，鹽少許，蒜三瓣。
熱鍋放油，放入蒜末炒香，放入豆瓣醬、醋、糖和少許水燒開。然後倒入花生芽和木耳，翻炒至熟，大火收汁後加入少許鹽調味。
花生芽的制作方法和綠豆芽、豆芽壹樣簡單。在家裏抓壹把花生就可以做壹個保健花生芽。舉手真的很簡單。常吃對抗衰老很重要。