醬油！先將黃豆放入鍋中煮至八成熟，然後取出晾涼，像做元宵壹樣滴下——將豆子用面粉卷好，鋪在透氣性最好的柳條或竹子制成的非金屬扁平容器中，將卷好的豆子鋪在約2厘米厚的紙上，再蓋上壹層幹凈的紙。完成後，將裝豆子的容器放在房子的陰涼處發酵，註意不要翻過來。晴天，豆子會長出黃綠色的毛；下雨天，豆子會長出灰綠色的毛。當豆子完全發酵後，從容器中取出，散開，放在陽光下曬幹。當豆子完全幹透後，用簸箕盡可能地把豆子表面的發酵層擦掉。準備壹個幹凈幹燥的豆沙容器，把豆子放進去，按照1斤豆子，4斤不帶皮的西瓜，3兩精鹽倒入西瓜汁，然後把精鹽放進去，加入壹些姜片和八角，攪拌好後把容器口封好(註意不要讓蟲子和蒼蠅在容器口產卵)...天氣熱發酵更快，根據發酵情況每兩天用幹凈幹燥的勺子攪拌壹次...發酵基本完成的時候。做西瓜豆沙，不加水！同理，可以舉壹反三，任何水果都可以用來做豆沙，做法和比例都是復制的。至於怎麽吃，可以直接吃，蘸醬，炒雞蛋或者肉末或者用來吃面條...呵呵，我分別做了西瓜和梨的豆沙，已經吃過了。
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