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酸梅湯的主要原料是烏梅。中醫文獻和臨床經驗表明，烏梅具有生津止渴、殺菌止瀉、清除腸胃油膩、防治腸道傳染病、促進腸道蠕動、改善便秘、幫助代謝血脂和膽固醇等功效。
李子含有多種維生素，尤其是維生素B2，比其他水果高出數百倍。雖然吃起來很酸，但屬於堿性食物。吃太多肉類等酸性食物，喝酸梅湯更有利於體內血液酸堿度的平衡。酸梅湯中有機酸的含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中有壹種特殊的檸檬酸，能有效抑制乳酸，趕走老化血管的有害物質。體內乳酸含量過高是導致疲勞的重要原因。
酸梅也是天然的潤喉糖，能溫和滋潤咽喉發炎部位，緩解疼痛。很多人經常在吃飽喝足後感到疲倦。喝壹杯酸梅湯，可以起到很好的提神作用，使肌肉和血管恢復活力。
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