什錦飯是南京特有的素菜，屬於金陵菜系，又稱十景菜、十種菜、什錦菜。是金陵傳統名菜，色香味俱全。壹般用不少於10的豆芽、芹菜、雪裏蕻、胡蘿蔔絲、蓮藕片、黃花菜、香菇、木耳等蔬菜炒，關註的人會選擇65438。
什錦飯的歷史和文化；
什錦飯十多種蔬菜各有各的見解。黃豆芽形似如意，寓意“萬事如意”；薺菜聽起來像“聚財”，寓意吉祥；芹菜的發音與“勤奮”相近，意為“勤奮致富”。
雪裏蕻欣欣向榮；胡蘿蔔絲象征新年快樂；蓮藕片取其形，意為“道路通暢”；黃花菜象征著愛情和美好未來的心情；豌豆葉是冬末春初時興的野菜，寓意“春意盎然”；蘑菇寓意“和諧美好”；甚至成千上萬的豆制品都被說成是“世代興旺”。