1.茶葉中的咖啡因和茶多酚對腦神經的影響最大。茶葉泡2分鐘左右，約有70%-80%的咖啡因會溶於水中。這時的茶有明顯的提神作用，使人興奮。之後茶葉中的茶多酚逐漸溶於水，抵消了咖啡因的作用，所以不容易引起明顯的生理興奮。所以晚上喝茶的時候，只要把泡好2分鐘左右的第壹道茶倒掉，再加入開水重新泡壹遍，提神效果就不會那麽明顯了。
2.平時容易沖動或敏感、睡眠不好、身體虛弱的人，晚上要少喝或不喝茶。另外，晚上喝茶的時候，要少放茶葉，不要把茶泡得太濃。最好飯後喝茶，因為空腹喝茶會傷害身體，尤其是對於不常喝茶的人，會抑制胃液分泌，阻礙消化，甚至引起心悸、頭痛等“茶醉”現象。？