傳統意義上的土鍋是用來燒柴火的又厚又深的鐵鍋，但現在看來普通家庭幾乎沒有這種專用鍋。現在家裏用的話，換成壹般的炒鍋。很多餐館也用這種假炒鍋。材料:雞半只、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、糖、鹽、鮮湯、幹辣椒少許、土豆壹個、生面條少許。做法:活的好面子。不發酵，面條的幹濕度要適宜，不要用手摸為宜；活面分為幾個小面，大小和荔枝壹樣大；用手將面劑壓薄，大小厚薄適中；花椒、蔥、姜、蒜入鍋煸炒出香味；加入雞塊，依次加入料酒、醬油、糖、鹽和濃郁的鮮香粉調味；稍微翻炒壹下，加入鮮湯和土豆，鮮湯燒開後在鍋周圍依次貼上煎餅；中火燉最多10分鐘，餅就熟了。
靈璧地鍋雞，做法:主料:柴雞洗凈切塊，開水焯壹下待用。食材:將面粉和玉米粉放入碗中，敲入雞蛋，加入少許精鹽和味精，再加水揉成軟硬適中的面團。然後將面團制成25g劑(約16丸)，團成團，用清水略泡，做成煎餅，貼在鍋邊，小火慢烤。制作過程中另起鍋熱油，爆香姜片、蒜、八角、花椒，倒入雞塊，煮料酒，炒至水差不多幹，加入高湯，加蓋燜至湯汁濃稠，雞塊熟透，放入青椒，加入精鹽、味精、雞精、濃郁鮮香辣粉、醬油，後期再加少許醬油上色。
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